Con excepción de una lámpara colgante en el centro de la sala, todas las luces de nuestra casa estaban apagadas, siendo apenas las once de la noche de aquel 24 de diciembre de 1991. Sobre aquel viejo comedor quedaron sólo los platos y cubiertos utilizados en la cena; un pollo rostizado que mi madre habría comprado apenas pasadas las cinco de la tarde y que recalentado unas horas después, resultó ser el plato fuerte en la cena de Navidad. Parecía a simple vista un manjar común y corriente para tan especial fecha, pero al fin un manjar. Aprecié mucho que esa noche ella decidiera reunirnos en una significativa cena para cuatro. A decir verdad, ella no acostumbraba reunirnos, ni en Navidad, ni en Año Nuevo, por eso aquel pollo más común que corriente se hizo tan especial. En fin, nadie podría decir algo de saber que en el siglo XII, el pollo rostizado a las brasas, se consideraba un guiso exclusivo; platillo favorito del rey Ricardo Corazón de León en aquella Francia remota. Después de una...